Jijona, Alicante
Laura Colomina Masiá
Turrón gemaakt door de kinderen en kleinkinderen van meester-turroneros, in het hart van Jijona.
- BGA-geregistreerd
- Artesanía Comunitat Valenciana
- 71% amandel, Jijona Suprema
- Wordt op bestelling gemaakt, geen voorraad
Eenenzeventig procent geroosterde amandel, en pas gemaakt nadat het is besteld.
Artesanías Laura Colomina Masiá is een kleine werkplaats in het centrum van Jijona, Alicante, die vandaag de dag wordt gerund door de kinderen en kleinkinderen van meester-turrónmakers. Laura Bernabeu Colomina, uit de jongste generatie van de familie, beheert nu de dagelijkse gang van zaken.
Hun turrón de Jijona bestaat voor 71% uit geroosterde amandelen, ruim boven de 52% die de BGA voorschrijft voor de hoogste kwaliteit, en is gezoet met honing in plaats van vervangingsmiddelen. Daarnaast maken zij turrón de Alicante en vormen zij met de hand mazapán tot traditionele figuritas, een ambacht op zich dat buiten de turrón-BGA valt, maar daarom niet minder eigen is. Er is geen voorraad: elke bestelling wordt vers gemaakt zodra deze is geplaatst.
Wij zijn er trots op hun turrón de Jijona, turrón de Alicante en mazapán-figuritas aan onze klanten aan te bieden, precies zoals hun familie ze maakt.
Wat hen anders maakt
Vijf dingen die het weten waard zijn
- Een van de kleinste turrón-huizen in Jijona, gerund door de kinderen en kleinkinderen van meester-turroneros.
- Hun turrón de Jijona bestaat voor 71% uit geroosterde amandelen, ruim boven het minimum van 52% dat de BGA voor de hoogste kwaliteit vaststelt.
- Beschikt over twee accreditaties: de BGA Jijona y Turrón de Alicante en Artesanía de la Comunitat Valenciana, die alleen worden verleend voor een bewezen ambachtelijke methode.
- Maakt turrón de Jijona, turrón de Alicante en met de hand gevormde mazapán-figuurtjes, allemaal onder hun eigen naam.
- Houdt geen voorraad aan en maakt elke bestelling vers nadat deze is geplaatst.
Beschermde herkomst
Jijona y Turrón de Alicante BGA
BGA, Beschermde Geografische Aanduiding (in Spanje: IGP, Indicación Geográfica Protegida), is het EU-keurmerk voor beschermde oorsprong. Het garandeert dat een turrón die onder deze naam wordt verkocht, is gemaakt volgens de traditionele methode in het historische productiegebied van Jijona en Alicante, en voldoet aan de eisen van de Consejo Regulador Jijona y Turrón de Alicante die toeziet op de norm. Mazapán valt niet onder deze BGA; het is het eigen recept van de familie, dat op dezelfde wijze wordt bereid als de turrón.
Van deze producent
