Jijona, Alicante
Laura Colomina Masiá
Turrón elaborado por los hijos y nietos de maestros turroneros, en el corazón de Jijona.
- Con indicación geográfica protegida (IGP)
- Artesanía Comunitat Valenciana
- 71% almendra, Jijona Suprema
- Elaborado bajo pedido, sin stock
Setenta y un por ciento almendra tostada, y nunca se prepara hasta que se ha pedido.
Artesanías Laura Colomina Masiá es un pequeño obrador en el centro de Jijona, Alicante, dirigido hoy por los hijos y nietos de maestros turroneros. Laura Bernabeu Colomina, de la generación más reciente de la familia, es quien se encarga ahora del día a día.
Su turrón de Jijona tiene un 71% de almendra tostada, muy por encima del 52% que la IGP establece para su máxima categoría, endulzado con miel en lugar de sustitutos. Junto a él, elaboran turrón de Alicante y dan forma a mano al mazapán en figuritas tradicionales, una artesanía propia, fuera de la IGP del turrón pero no por ello menos suya. No se guarda nada en stock: cada pedido se elabora fresco, una vez que se ha realizado.
Estamos orgullosos de acercar su turrón de Jijona, su turrón de Alicante y sus figuritas de mazapán a nuestros clientes exactamente como los prepara su familia.
Qué los hace diferentes
Cinco cosas que merece la pena saber
- Una de las casas de turrón más pequeñas de Jijona, dirigida por los hijos y nietos de maestros turroneros.
- Su turrón de Jijona contiene un 71 % de almendra tostada, muy por encima del 52 % mínimo que establece la IGP para su categoría superior.
- Posee dos acreditaciones: la IGP Jijona y Turrón de Alicante y la de Artesanía de la Comunitat Valenciana, concedida solo por un método artesanal demostrado.
- Elabora turrón de Jijona, turrón de Alicante y figuritas de mazapán moldeadas a mano, todo bajo su propio nombre.
- No mantiene existencias y prepara cada pedido de forma fresca una vez realizado.
Origen protegido
IGP Jijona y Turrón de Alicante
IGP, Indicación Geográfica Protegida, es la marca de origen protegido de la UE. Garantiza que un turrón vendido bajo este nombre ha sido elaborado según el método tradicional en la histórica zona de producción de Jijona y Alicante, y responde ante el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante que supervisa la norma. El mazapán no está cubierto por esta IGP; es la receta propia de la familia, elaborada de la misma manera junto al turrón.
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